Und noch ein Bild

Danke an Julias Mutter

Heute bekam die Julia (Betreuerin) ein kleines Briefchen.
Darin war doch glatt ein kleines Geschenk für uns, die Küche.

Besten Dank an Julias Mama.

DANKEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!

Tag 11 - Die Kartoffeln sind ja schon gekocht

Weil wir gestern ja schon fleißig waren, brauchten wir ja keine Kartoffeln mehr schälen und kochen.
Nur noch braten.

Weil:

Würste vom Niederrheinschwein mit
gebratenen Kartoffeln
mit dem Salat von der Gurke und Rote Beete

Das wären:
- 75 Bratwürste
- 25 kg Kartoffeln
- einige Zwiebeln und Schinkenwürfel
- 10 Schlangengurken
- 5 Gläser Rote Beete.

Tag 10 - Ja, die Töpfe haben uns wieder

Betreuer haben ihren Job nach dem freien Abend wieder übernommen.
Unsere Pfannen und Töpfe haben auch schon auf uns gewartet.

Heute gibt es

Schmorbraten vom Niederrheinschwein
auf einem Bett vom Roten Kohl
mit Klößchen von der Kartoffel
als Dessert
gekochte Creme mit dem Aroma von der Vanille

Sprich:
- 10 kg Schweinebraten
- 8 Gläser Rotkohl
- und jede Menge Kartoffelklöße - zur Menge für den talentierten Leser wir brauchten 15 Liter
Wasser zum anrühren
und
- 13 Liter Vanillepudding

Heute schon mal ein Sack Kartoffeln geschält und gekocht für den späteren Gebrauch.

Fotos vom Betreuersuchspiel im Nes

Der schönste Mama-Papa-Omakuchen

Tag 9 - Betreuer haben ihren freien Abend

Helas und kali mera

ssreibe is nu wass dass katologos heute hat gehsacht.

Gyros mit Reis
Tsatziki und Kraut von die Weißkohl
und Eis von die Sstange

Kali orexi

Für unseren griechischen Tag brauchten wir:
- 12 kg Gyros
- 5 kg Reis
- 2 kg Krautsalat
- 6 große Zwiebeln
- einen Hauch Knoblauch (genau wegen dem "Wir wollen ja gut riechen!"
- 2 Becher Schmand
- 2 Becher Quark
- eine Schlangengurke
- wieder ein Hauch Knoblauch (wir wollen ja noch besser riechen)

Nun das Geheimnis mit dem Eis von der Stange.
In einem Großhandel (so groß ist der aber doch nicht) bekommt man leckeres Vanilleeis, das
wie eine große weiße Leberwurst aussieht. Mit diversen Soßen schmeckt es in Scheiben geschnitten wirklich gut. Ist nur eine mittlere Schweinerei, wenn man es schneiden muss.

Mittags war in Nes Betreuer-Suchspiel. Bilder davon später.

Nun und ab dem Abendbrot war die Küche für die Kinderbelustigung zuständig.
Alles ist gut gelaufen.
Mal so richtig beim den Kindern beim Abendessen einschleimen.
Es gab von den Reisresten leckeren Milchreis.
Danach großes Kino - "Wikki und die starken Männer"
Vorher natürlich für jeden ein Wassereis.
Nach der Hälfte des Film eine kleine Pause für "das kleine Geschäft" und ein wenig Mausspeck,
den hat die Kirsten Thalmann da gelassen.
Und danach die lieben Kleinen in Bett geschickt.
Bis auf zwei drei kleine Tröstereien alles gut gelaufen.
Aber für so was, Kinderbetreuung der ganzen Tag, sind wir glaube ich ein wenig zu alt, deshalb morgen zurück an die Töpfe.

Bergfest - Teil 3

Kurz zum Wetter beim Bergfest.
Es war nicht gut! Nieselregen und mal etwas mehr Regen.
Deshalb Lagerkirmes(chen) mal im Haus.
Zum Abend wurden mal nicht die gewohnten Schnittchen gereicht.
Es gab:

Feingehacktes in Scheiben gebratenes Fleisch zwischen zwei Weißbrötchenhälften nach Amerikanischer Art
dazu in heißem Fett ausgebackene Kartoffelstreifen (6x6)

Impressionen von der Heiß-Fett-Ausback-Maschine

In Summe haben wir folgendes verwurstet:
- 91 Hamburger
- 91 Hamburgerbrötchen
- 15 kg Pommes
- Rostzwiebeln, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und diverse Soßen

Und welche Freude, es wird nicht mehr frittiert und die Maschine wird nicht mehr benötigt.
Und Schade, die Andrea riecht dann auch nicht mehr so lecker.

Bergfest - Teil 2

Etwas verspätet, aber erst jetzt ein wenig Zeit gefunden, sorry.

Nach der Suppe, der Topf war fast leer, gab es mal keinen Mama-, Papa- oder Omakuchen.
Der weibliche Teil der Küche hat sich an die Mixer und die Waffeleisen geworfen.
es gab einige wenige Waffeln.

In Zahlen bedeutete das:
- 3,5 kg Mehl
- 1 kg Zucker
- 30 Eier
- 2 kg Margarine
- 3,5 Liter Milch
- Vanillezucker und Backpulver

Weiter geht es gleich mit Bergfest Teil 3

Das Arendsnest

Tag 8 - Bergfest

Heute gibt es

Nudelsuppe mit Würstchen

Mengen:
- großer Topf voll

fertig - keine Zeit

Der Abend vor dem Bergfest

Die Hälfte der Zeit ist fast vorbei.

Die junge Frau hat dann mal etwas aus dem Weinkeller geholt.

Wir hatten ja Gäste.

Der Abend war ganz lustig, vorher waren wir noch kurz in Nes (Roggefeest) und haben ein wenig der hiesigen Kultur über uns herüber-laufen-lassen.
Aber keine Sorge, nur die Küche und ein Freibetreuer brauchten Kultur.

Bis dahin und bis zum Bergfest.

Tag 7 - Freitag gibt es Fisch

Da wir ja ein katholisches Lager sind, gibt es am Freitag Fisch.

Fischstreifen vom Seelachs im Knuspermantel
mit dem Muss der Kartoffel
auf einem Bett von der kleingehackten grünen Feldblattfrucht in Rahmsoße
als Dessert
halbfeste Schokoladensahnecreme

Sprich für diese erlesene Köstlichkeit haben wir dieses verarbeitet:
- 425 Fischstäbchen
- 4 kg Spinat
- 12,5 kg Kartoffelpüree
13 Liter Schokoladenpudding

Und nun ein Hinweis für alle, die diesen Blog lesen um Ideen für eine eigene Lagerküche suche:
"Fischstäbchen sind in den Mengen blöde zu "händeln", mit größeren Fischfilets hat man weniger Arbeit.

Morgen ist Bergfest und wir lassen es mal in der Küche richtig krachen!!!!!!!!!!!

Ohne Tag - Ritskemooi

Ritskemooi und Freundinen

Tag 6 - Wetter wird besser

Nach dem gestrigen Regen hat sich das Wetter wieder gebessert und wir hatten schon am Morgen einigen blaue Himmelsteile.

Die Küche empfahl für den heutigen Tag:

Fleischbällchen nach Art des Waidmanns an in heißem Fett ausgebackenen Kartoffelstreifen als Dessert
gallertartige Masse mit einem Aroma des Waldmeisters

Für dieses Werk brauchten wir:
- 50 feine Bratwürste (für die Bällchen)
- 17,5 kg Pommes
- einige Kilo Rohkost (Möhren, Tomaten, Paprika)
- 12 Liter Waldmeister Götterspeise

Bilder folgen

Tag 5 - Heute war es Ungarisch

Ein Hallo mal wieder aus der Küche.
Wir haben ein wenig gebummelt und werden nun mal berichten was die Küche den lieben Kleinen heute aufgetischt hat.

Fleischwürfel in der Soße nach Ungarischer Art an schwäbische dünne Mehlspeisstreifen dazu ein Salätchen der grüne Bohne und
in kalten Dressing angemachten Mais als Dessert Filets von der Mandarine in Quark

Und nun wie gewohnten die Mengen:

- 8 kg Gulasch
- 7 kg Spätzle
- 6 große Gemüsezwiebeln
- 7 Zehen Knoblauch
- diverse Gewürze- 12 Dosen Bohnen
- 10 Dosen Mais
- 8 kg Quark
- 12 Dosen Mandarinen

Zum Wetter, heute hat es mal richtig geregnet und gewittert.
Trotz alle dem ist die Stimmung super.

Tag 4 - Wir waren am Strand

Heute waren fast nur blaue Himmelsteile da.
Kein Tropfen Regen, das Wetter wird immer besser.

Zu Mittag haben wir folgendes gereicht:

In heißem Fett ausgebackene Kartoffeltaler mit einem Spiegel von dem Mus des Apfels

In Summen haben wir für die Reibekuchen folgendes gebraucht:
37,5 kg Kartoffeln, die müssen erstmal geschält werden.
6 kg Zwiebeln
24 Eier
Mehl, Salz und Pfeffer
fast 5 Liter Apfelmus

Der Tag verlief, widererwartend, besser als wir dachten. Pünktlich um kurz nach drei war die Küche am Strand und aalte sich in der Sonne. Und der, der gestern unpässlich war stürzte sich sogar schon wieder in die Fluten der Nordsee.

Jetzt ist 21:30 Uhr und richtig ruhig im Lager, die Kinder sind zum Disco-Schwimmen.
Die Küche tut jetzt was gegen Scorbut.

Bis dahin

Tag 3 - Die Insel hat uns wieder

Bevor wir mit den Tag beginnen, kurz zum Wetter am Tag 3:
Morgens kurzer heftiger Regen.
Dann war auch gut, kein Regen mehr, die Sonne kam raus und es war schön.

Bericht zum Essen am Tag 3:

Fein geschnittene Bratwurst auf einem Bett von der Soße der Tomate mit einem Hauch von Curry
an in heißen Fett ausgebackenen Kartoffelstreifen
dazu diverse Rohkostgemüse

In Summen:
15 kg Pommes
70 Bratwurst
für die Soße:
3 Liter Orangensaft
4 Liter Wasser
1 Packung passierte Tomaten
4 Tuben Tomatenmark
2 Fl. Ketchup
viel Curry
Salz
Pfeffer und einige andere Gewürze

Der größte Teil der Küche ist schon richtig angekommen (die Strandwächter), sprich schon bis fast zum anderen Tag wach in der Küche, mit Herrengesellschaft aus einem fremden uns bekannten Lager.
Der andere kleine Teil der Küche (ich) (Idze) hat geschwächelt und hat fast den ganzen Nachmittag und den ganzen Abend sich ins Bett verkrochen, ohne Damengesellschaft aus der eigenen Küche und auch nicht aus einem fremden uns bekannten Lager. Ich war unpässlich.

Tag 2 - Langsam wieder an das Lagerleben gewöhnt

Tag 2 und langsam haben wir uns wieder eingelebt.
Langsam wissen wir wo wir unsere Sachen hingestellt haben und haben festgestellt:
"Heh, doch nichts vergessen!"

Jetzt den Küchenbericht:
Heute haben wir den Kindern folgendes zu Mittag gereicht:

Panierte Schnitzel vom Schwein an Kartöffelchen mit Sößchen dazu Kohl von der Blume auf einem Bett von heller Mehlschwitze und Salat von der Tomate

Und nun in Zahlen:
- 120 kleine Schnitzel
- 12,5 kg Kartoffeln
- 6 kg Blumenkohl
- 4 kg Tomaten

Heute abend reichten wir zu den gewohnten Schnittchen, gebratene Nudel, wahlweise mit Ketchup oder Zucker und die wenigen Schnitzelchen von heut Mittag.

Heute Nachmittag hat sich die Küche mal zum Strand bewegt. Zwei waren sogar schon mit den Füssen in der Nordsee.Die Strandwacht Buren in der Sonne.

Zum Wetter:
Sonne und einige Wolken, es war warm und das wichtigste

kein Regen.

Tag 1 - Wir sind angekommen

Hallo zusammen

Der Küchenblog Ameland 2009 wird nun fortgesetzt, mit dem Küchenblog 2010.

Wir sind wieder auf Ameland.
Heute um 07:30 Uhr ist die Küche und der LKW mit der Fähre von Holwerd nach Ameland übergesetzt.
Ohne Probleme sind wir dann gegen 09:oo Uhr am Arendsnest angekommen.
Autos geparkt, Frühstücken gegangen und dann mal eben kurz im Kraiennest

"Guten Morgen"

gesagt.
Dann wieder ins Lager und den LKW abgeladen und die Küche eingeräumt.
Kaum waren wir fertig, da kamen auch schon die lieben Kleinen.
Alle Kinder sind gesund und munter hier angekommen.

Ach fast vergessen, wir die Küche, sind wie im letztem Jahr Andrea, Beate, Kira und der Idze.
Wir werden hier versuchen jeden Tag einen kleinen Überblick über die Lagerküche zugeben.

Hier nun der das Essen für die Kinder am ersten Tag:

Nudeln an Hackfleischsoße

Dafür haben wir folgende Menge verarbeitet:
- 7 kg Gehacktes
- 6,5 kg Fusselini
- 6 große Gemüsezwiebeln
- eine gewisse Menge Knoblauch, wir wollen ja gut riechen
- und 6 Liter Tomatentunke, mit entsprechenden Gewürzen

Und ihr werdet es nicht glauben, um 21:30 Uhr war die Küche mit "Schön Schreiben" fertig.
Sprich wir waren platt.
War ja auch ein langer Tag und morgen geht es ab 07:30 Uhr wieder weiter, denn die lieben Kleinen wollen ja ihr Frühstück.

Kurz noch zum Wetter, es ist recht warm, die Kinder sind trocken am Lager angekommen und gegen Abend hat es geregnet, feiner fieser Fisselregen.

Also bis dahin und tot ziens aus der Küche
Idze